Ras el Hanout

Ras el Hanout

Šifra artikla: 1000051

Sastav: crni papar, korijander, cimet cassia, čili papričice, đumbir, kumin, nigella, Longum papar, anis, komorač, kurkuma, muškatni oraščić, galangal, zvjezdasti anis, klinčić, kardamom, lovorov list, lavanda, ružini pupoljci

Ras el Hanout je marokanska mješavina od 20ak ili više začina, a u doslovnom prijevodu znači "glava dućana". Mnoge verzije ove mješavine sadrže afrodizijake.

Jedna klasična mješavina može sadržavati piment, crni i zeleni kardamom, cimet cassiu, chufa orahe, cimet verum, klinčić, cubeb, galangal, malagueta papar, lavandu, macis, nigellu, muškatni oraščić, crni papar, longum papar, ružine pupoljke, kurkumu te ponekad afrodizijake kao što su španjolska muha. Mješavine namjenjene izvozu manje su egzotične.

U Tunisu, ras el hanout jednostavna je mješavina ružinih pupoljaka, crnog papra, cubeba, klinčića i verum cimeta.

Ras el hanout obično se prodaje kao mješavina cijelih začina pa se u jela dodaje pomoću mlinca za začine ili se melje u mužaru, no moguće ga je kupiti i u prahu.

Upotrebljava se za divljač, janjetinu, couscous, rižu

Alergeni: Može sadržavati tragove gorušice, celera

Regija
Dostupnost
Cijena
Vrećica 50g
-+
24,16 kn
Vrećica 100g
-+
48,32 kn
Vrećica 250g
-+
120,80 kn
Vrećica 500g
-+
241,60 kn