Five Spice ist eine Mischung aus fünf Gewürzen, die hauptsächlich in der chinesischen, also ostasiatischen Küche verwendet werden.

Die Mengenangaben der einzelnen Gewürze basieren auf der chinesischen Philosophie des Gleichgewichts von Yin und Yang.

Es gibt viele Variationen dieser Mischung, aber die häufigste besteht zu gleichen Anteilen aus Sternanis (Baijao), Nelken, Zimt, Sichuan-Pfefferkörnern (Huajiao) und Fenchel. Anstelle von echtem Zimt kann auch chinesischer Zimt oder Cassia-Zimt verwendet werden.

Fünf Gewürze können zu fettem Fleisch wie Schweinefleisch und Ente verwendet werden. Es wird für gebratenes Gemüse und als Einreibung für Hühnchen, Ente, Schweinefleisch und Meeresfrüchte verwendet.

Obwohl der genaue Ursprung dieser Mischung in der Geschichte verloren gegangen ist, wird spekuliert, dass die Chinesen sie in dem Versuch schufen, ein wundersames Pulver herzustellen, das alle fünf Elemente vereinen würde. Alle fünf Geschmacksrichtungen (sauer, bitter, süß, scharf und salzig) sind in dieser Mischung zu finden. Es ist jedoch auch möglich, dass Köche diese Gewürze versehentlich gemischt haben und erkannt haben, dass sie selbst das langweiligste Gericht aufpeppen können.

Unabhängig davon besteht kein Zweifel daran, dass es sich bei Five Spice um eine einzigartige Gewürzmischung handelt.

In einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt, behält Five Spice seinen Geschmack und sein Aroma mindestens ein Jahr lang.

GUT FÜR Fleisch, Schweinefleisch, Ente und chinesische Küche.