Solanum Lycopersicum

Die Tomate ist eine einjährige Gemüsepflanze, die eng mit der Kartoffel verwandt ist. Sie ist auch bekannt als Pomidor, Paradajz, Paradižnik, goldener Apfel, Jabučica. Obwohl Tomaten traditionell als Gemüse eingestuft werden, gelten sie aus botanischer Sicht als Früchte.

Tomaten stammen ursprünglich aus Südamerika und wurden Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa bekannt.

Die medizinischen Eigenschaften von Tomaten liegen vor allem in den Früchten, die reich an Vitamin C, Carotin und Vitamin B1 sind und auch Vitamin E enthalten. Tomatensaft hilft, den Blutdruck zu senken.

GESCHMACK

Tomaten haben eine Kombination aus sauren und süßen Aromen, die von Faktoren wie Sonnenlicht, Regen, Temperatur und Bodenart abhängen.

VERWENDET

Tomaten können frisch, in Scheiben geschnitten, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden.

KAUF UND LAGERUNG

Frische Tomaten sollten am besten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da eine zu lange Lagerung im Kühlschrank dazu führen kann, dass sie an Geschmack verlieren. Getrocknete und pulverisierte Tomaten sollten an einem trockenen, verschlossenen Ort gelagert werden.

KULINARISCHE ANWENDUNGEN

Tomaten eignen sich hervorragend für Saucen wie Pesto Rosso oder Bolognese oder als Belag für Pizza und Bruschetta. Sie können auch zur Suppenzubereitung verwendet werden.

Auf dem Grill oder in der Pfanne gegrillt sind sie eine hervorragende Beilage zu Fleisch.

Sie eignen sich perfekt für erfrischende Sommersalate kombiniert mit Mozzarella oder frischem Gemüse.

In Pulverform können sie zum Färben von Lebensmitteln und zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden.

GUT IN Reisgerichten, Nudeln, Suppen, Saucen und als Lebensmittelfarbe.

PASST GUT ZU Basilikum, Oregano, Zwiebeln, Käse, Schnittlauch, Chili und Pfeffer.