Cocos nucifera

Kokosmilchpulver ist ein feines weißes Pulver, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es wird durch Trocknen frischer Kokosmilch gewonnen und in Rezepten, die Kokosmilch erfordern, durch Mischen mit Wasser verwendet.

GESCHMACK

Aufgrund des hohen Öl- und Fettgehalts in Kokosnüssen hat es einen reichen und süßen Geschmack und eine dichte Textur.

Kokosmilch wird frisch und in Pulverform verwendet.

KAUF UND LAGERUNG

Frische Kokosmilch sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden, während Kokosmilchpulver bis zu zwei Jahre haltbar ist.

VERWENDUNG IN DER KÜCHE

Kokosmilch wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet. In Asien wird sie Currysaucen und Serabi, asiatischen Pfannkuchen, zugesetzt, während sie in der Karibik, Indonesien und Malaysia zur Zubereitung von Kokosnussreis verwendet wird.

In Südamerika ist sie eine häufige Beigabe zu Desserts und kann auch als Getränk verwendet werden. Piña Colada, Coquito und brasilianische Batida de Côco sind nur einige der tropischen Getränke und Cocktails, die Kokosmilch verwenden.

Sie ist ein hervorragender Ersatz für Milch in veganer, laktosefreier und glutenfreier Ernährung sowie eine Ergänzung zu Smoothies für einen feinen, tropischen Geschmack. Sie wird bei der Zubereitung von Speiseeis verwendet, da sie ihnen eine cremige und dichte Konsistenz verleiht und kann auch in Cremesuppen verwendet werden.

GUT ZU Currysaucen, Schokolade, cremigen Suppen, Kuchen, Desserts und Eiscreme.