Wenn wir über den Herstellungsprozess sprechen, handelt es sich wohl um eine der ungewöhnlichsten Teespezialitäten. Er wird fast ausschließlich in der Provinz Fujian handgefertigt.

Unmittelbar nach dem Oxidationsprozess, der den Wassergehalt der Blätter reduzieren und sie geschmeidig machen soll, werden die Blätter, solange sie noch feucht sind, kurz mit Wasser und Milch gedämpft.

Durch diesen Prozess bleibt die olivgrüne Farbe der Blätter erhalten und sorgt für einen cremigen Geschmack und Geruch. Nach der Fertigstellung werden die Blätter aufgerollt und getrocknet.

Dieser Tee ist äußerst sanft.

Erfahren sie mehr über Oolong-Tees im Blog Oolong-Tees – spezielle halbfermentierte Tees.

Schauen sie sich das Rezept für Eistee oder Cocktail an.