Centaurea cyanus

Različak je zeljasta jednogodišnja biljka iz porodice tratinčica (Asteraceae). Podrijetlom iz južne i središnje Europe, različak se široko uzgaja u Sjevernoj Americi kao vrtna biljka. Nekada je bio česti poljoprivredni korov na poljima kukuruza i drugih žitarica. 

Ova jednogodišnja (ili dvogodišnja) biljka visoka može narasti i do 80 cm visine. Dugotrajni cvijetovi plave, bijele ili ružičaste boje na vrhu su žilavih stabljika. Listovi različka su uski, prekriveni dlačicama mekim poput pamuka i rubovi su nazubljeni.

Sušeni različak lijep je i jestiv cvijet poznat po svojim kobaltno plavim laticama. Zbog svog zapanjujućeg okusa sličnom klinčiću ovaj neobični ukras sve je više prisutan u kulinarstvu.

Stavite prstohvat latica na bijelu ribu za izvrstan završni dodir ili pokušajte upotrijebiti nekoliko latica različka za ukrašavanje kanapea, kolača, plata sireva ili salata od kus-kusa.

Kobaltno plave latice različka također daju boju i aromu kad se dodaju u tekućinu – izvrstan u koktelima, čajevima ili smoothiejima