Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327
21,25 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327

Piper longum i Piper retrofactum

Longum ili Bengalski papar, duguljasti je papar prijeklom iz Indije i Indonezije. Najviše se upotrebljava u Aziji, istočnoj i sjevernoj Africi, jelima koja se dugo kuhaju i kao začin za kiseljenje. Longum se bere dok je još zelen, a svoju sivkasto-crnu boju dobije sušeći se na suncu.

Iako mirisom podsjeća na cimet vrlo je intenzivan i papren i okusom podsjeća na crni papar. Indonezijski Longum nešto je duži i ljući od Indijskog.

Longum se ne pronalazi često na policama supermarketa, no dio je redovne ponude svakog dućana sa začinima.
Kupuje se cijeli te se melje prema potrebi. Isto kao i kod običnog papra, okusi mu puno brže hlape ukoliko se samelje.

Ako je kupljen cijeli plod, može ga se držati u dobro zatvorenoj posudi više od godine dana.

U kulinarstvu se koristi kao i crni papar.

U južnoj Indiji koristi se u varivima s lećom i krastavcima, a zbog svog blago slatkog okusa ide dobro i uz južnoistočne Azijske mješavine za grilana mesa. Odličan je izbor za ljetne salate, za slatko-ljute kombinacije, kao i voće poput manga. Odličan je za većinu jela – sa šparogama, artičokama, gljivama, mesom.

Dobro se kombinira sa bosiljkom, kardamomom, cimetom, kuminom, češnjakom, đumbirom, kokosovim mlijekom, korijanderom, limunom, limetom.
 

BIO BIO
Mapa podrijetla
Naša preporuka
5001344 - Hakuma Energy 330ml
Hakuma Energy 330ml
19,99 kn 15,99 kn
Product-image-kava žuta.jpg
Kapsula Nespresso Oro Zlatna 1 Kom
3,20 kn
mussini balzamični ocat.jpg
Balzamični ocat Mussini 500ml
26,47 kn
1000002 - Aglio & Peperoncino Zacinska Mjesavina
Aglio & Peperoncino
8,54 kn
5002028 - Jagoda Sušena Ploške
Jagoda sušena ploške
75,77 kn
5000990 - Natrijev Karbonat E500 Soda Bikarbona
Soda bikarbona
9,75 kn
liquid smoke.jpg
Old Texas tekući dim hickory smoke 148ml
83,23 kn
zeleni čaj mandarina.jpg
Christmas Mandarina
22,63 kn
paprika baranjska slatka.jpg
Paprika crvena - hrvatska mljevena slatka
12,19 kn
Product-image-crema klasik.jpg
Mussini klasična glazura 150ml
58,45 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-milky oolong.jpg

Polufermentirani čaj Milky Oolong – Kremasti koktel

Koktel s mlijekom i kuglicom sladoleda uvijek je dobra ideja za slatku poslasticu!

Blog-homepage-mojito green tea.jpg

Zeleni čaj Green Menthos – "Mocktail" i koktel mojito

Osvježavajući i apsolutno divan, mojito mocktail savršen je napitak za pijuckanje i uživanje u toplom ljetnom danu!

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram