Anis sjeme

Šifra artikla: 5000012
1,55 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Anis sjeme

Šifra artikla: 5000012

Pimpinella anisum

Ova delikatna biljka, porijeklom s istočnog Mediterana i Bliskog Istoka, botanički je srodna kimu, kuminu, kopru i komoraču.

Sada je naširoko rasprostranjena u Europi, Aziji i Sj. Americi.

Njegova najranija upotreba bila je u medicini, ali rimljani su ga voljeli kao biljku koja obogaćuje okus u jelima, pogotovo u tortama koje su se posluživale na kraju obroka kako bi potpomogle probavu.

Biljka se uzgaja zbog svojih sjemenki (sjeme anisa), ali se i mlado lišće upotrebljava kao začinska biljka.

OKUS

I okus i aroma sjemena su slatki, poput slatkog korijena, topli, voćni, iako indijski anis može imati i notu gorčine.

Listovi imaju istu mirisnu, slatku, notu sladića s blagim paprenim podnotama, suptilnijeg su okusa nego oni komorača ili zvjezdastog anisa.

UPOTREBLJAVAJU SE sjeme i listovi.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Anis se može uzgojiti iz sjemena, a biljke se dostupne i u nekim staklenicima.

Kao začin, sjeme anisa najbolje je kupovati u komadu; provjerite da nema previše stabljika i ljuskica. U dobro zatvorenoj posudi zadržat će svoj okus i do 2 godine.

UPOTREBA U KULINARSTVU

U Europi sjeme anisa najčešće se koristi za dodavanje okusa kolačima, tortama, kruhu i jelima od slatkog voća. Daje okus i nekim vrstama raženog kruha, skandinavskim svinjskim složencima i korjenastom povrću.

Portugalci prilikom kuhanja kestena dodaju šaku sjemenki anisa u vodu kako bi dodali delikatan miris. Smokve i anis u prirodnom su srodstvu; u Kataloniji kolači se rade od sjeckanih, suhih smokvi i badema s okusom anisa, a u Italiji "salama" od smokva i suhog voća začinjena je anisom.

Po Mediteranu anis često daje okus ribljim složencima, a njegovo eterično ulje traženo je radi aromatiziranja aperitiva i likera kao što su ouzo, pastis i anisette. Spomenuti se također mogu koristiti u kuhinji kao anis: dodajte par kapi pastisa rakovima, školjkama, ribljoj juhi ili majonezi uz ribu.

Na Bliskom Istoku i u Indiji sjeme anisa se najviše koristi u kruhu i u kiselim jelima. Indijski kuhari peku sjeme na suho, kako bi mu pojačali aromu prije nego ga stave u povrtni ili riblji curry, ili ih na brzinu preprže na vrućem ulju kao ukras leći.

U Maroku i Tunisu anis začinjava kruh.

DOBAR JE s jabukama, kestenima, smokvama, ribom i morskim plodovima, orašastim plodovima, bundevom, korjenastim povrćem

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 0 kJ/ 337 kcal
Masti 15.9 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.586 g
Ugljikohidrati 50.02 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 17.6 g
Sol 0.016 g
Vlakna 14.6 g
Mapa podrijetla
Preporučamo
maslinovo-4(1).jpg
Maslinovo Ulje Bio - Istra 0,25l
13,13 €
japan bio tamaryokucha.jpg
Japan Tamaryokucha BIO
10,05 €
Limenka Grill Piletina1.jpg
Limenka grill piletina 50g
3,21 €
5000115 - Lapsang Souchong
Lapsang Souchong
3,66 €
Dreamy00001.jpg
Zdjelica "Dreamy"
26,29 €
5000198 - Natrijev Glutamat E621
Natrijev glutamat E621
1,58 €
HONEY-GINGER_Product-image-800x600px.jpg
La Perla Pralina Đumbir Med - rinfuza
1,13 €
5000661 - Cranberry-Rose
Cranberry-Rose
3,65 €
5000244 - Ksantan Guma E415
Ksantan guma E415
1,51 €

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
štrudla od jabuka-1.webp

Domaća štrudla od jabuka

Iako je tržište odlično opskrbljeno različitim vrstama gotovog lisnatog tijesta i kora - s jajima i bez jaja, debljim i tanjim, ništa se ne može usporediti s domaćim vučenim tijestom i štrudlom koju od njega napravimo. Iako vam se to možda čini kao pravi kulinarski poduhvat, zapravo je puno jednostavnije nego što mislite, a recept koji vam donosimo uspjet će i manje vještim kuhari(ca)ma. Kada jednom probate razvući svoje tijesto, vjerujte nam, više nikada nećete kupiti ono gotovo. 

Juha od mrkve-4.webp

Krem juha od mrkve

Ova juha od mrkve ispunjava sve zahtjeve - grije, hranjiva je, a njezina žarko žuta boja unijet će i malo sunca u hladnei mračne zimske dane.

Želite li 10% popusta?

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter. PROMO KOD s popustom 10% dobit ćete na svoj e-mail.

Unesite email
Harissa na Instagramu