U tijeku je nadogradnja naše web-trgovine. Mogući su povremeni problemi i prekidi u radu. Za sva pitanja i komentare na raspolaganju Vam je naša korisnička podrška. Vaša Harissa

Nigella sjeme

Šifra artikla: 5000738
6,26 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Nigella sjeme

Šifra artikla: 5000738

Nigella sativa

Nigella je botaničko ime za prelijepu vrtnu biljku sa blijedo plavim cvjetovima i pernatim listovima poznatu i kao „ljubav u izmaglici“. Vrsta koja se uzgaja zbog sjemenki u bliskom joj je srodstvu međutim nije toliko dekorativna.

Izvorno je iz Azije i južne Europe gdje se uzgaja, no raste i u divljini.

Indija je najveći proizvođač nigelle i vrlo veliki konzument. Male, crne sjemenke često se krivo nazivaju i prodaju kao crne sjemenke luka.

OKUS

Nigella nema jaku aromu; kada se protlja rukama miriše na travu, možda blago na origano. Okus je orašast, zemljast, papren, donekle gorak, suh i prilično prodoran. Tekstura je hrskava.

UPOTREBLJAVAJU SE sjemenke.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Kupujte cijele sjemenke jer bolje čuvaju okus i aromu. Iz mljevenih sjemenki aroma i okus brže ishlape. U zatvorenoj posudi zadržati će okus i do 3 godine.

Nigella se prodaje u trgovinama začinima i tržnicama Indije i Bliskog Istoka.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Nigella se posipava po kruhu i pecivu, sama ili u kombinaciji sa sezamom i kuminom.

Kuhari u Bengalu kombiniraju je sa sjemenkama gorušice, kuminom, komoračem i piskavicom kako bi dobili lokalnu mješavinu začina panch phoron, koji daje prepoznatljiv okus jelima od povrća.

U Indiji, nigella se upotrebljava u pilafima, kormama, curryjima i ukiseljenom povrću. U Iranu je popularna kao začin za kiseljenje kako povrća tako i voća.

Vrlo je dobra s pečenim krumpirom i korjenastim povrćem. Mljevena, u kombinaciji s korijanderom i kuminom daje dubinu Blisko Istočnim povrtnim omletima.

Indijski kuhari, prije upotrebe obično poprže nigellu na tavici ili u pečnici kako bi razvila svoju aromu prije posipavanja po vegetarijanskim jelima i salatama.

KLJUČNA ZA panch phoron.

DOBRA S kruhom, rižom, krumpirom, zelenim i korjenastim povrćem.

DOBRO SE KOMBINIRA SA pimentom, kardamomom, cimetom, korijanderom, kuminom, komoračem, đumbirom, paprom, čubrom, timjanom, kurkumom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100ml proizvoda
Energija 0 kJ/ 375 kcal
Masti 15 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.5 g
Ugljikohidrati 52 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 16 g
Sol 0.088 g
Vlakna 40 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
papar rozi.jpg
Papar rozi zrno
20,48 kn
Product-image-a5p-g1.jpg
Mužar A5p-G1 Granit Polirani Natur 170mm
275,00 kn
paprika baranjska slatka.jpg
Paprika crvena - hrvatska mljevena slatka
12,19 kn
Product-image-sol z apečenu ribu.jpg
Sol za pečenu ribu
7,46 kn
5000685 - Creme D'orange
Creme D'orange
31,33 kn
5000937 - Hakuma Fokus 330ml
Hakuma Fokus 330ml
19,99 kn
5000905 - Green Lady
Green Lady
26,91 kn
5000640 - Pina Colada
Pina Colada
19,00 kn
Product-image-kava žuta.jpg
Kapsula Nespresso Oro Zlatna 1 Kom
3,20 kn
5000730 - Marelica Koštica Slatka Bio
Marelica koštica slatka BIO
15,12 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve članke
Blog-homepage-pita od bundeve.jpg

Pita od bundeve s kondenziranim mlijekom

Jednostavna jesenska pita za svačiji ukus.

recept_pastile.jpg

Trikatu pastile

Naziv trikatu se odnosi na jednostavnu ayurivedsku mješavinu crnog papra, dugog papra i đumbira, a pastile su zapravo francuski naziv za tablete.

Harissa Newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram