Wie bereitet man den perfekten Espresso zu?

Wie bereitet man den perfekten Espresso zu? HARISSA Tipps und Rezepte zum Thema Kaffee

Guter Kaffee ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit – sowohl auf der Plantage als auch während des Röstens. Die Wahl der Bohnen ist entscheidend: Wenn die Basis nicht ausgezeichnet ist, kann selbst die beste Zubereitungstechnik keine Wunder bewirken. Egal ob es sich um eine einzelne Sorte oder eine Mischung handelt, wählen Sie stets ein qualitativ hochwertiges Produkt mit gut ausgewogenen organoleptischen Eigenschaften für die Espresso-Zubereitung.

Ein weiterer sehr wichtiger Punkt ist die Reinheit der Geräte! Kaffee enthält Öle, die sich an den Geräten ablagern und den Geschmack des Espressos verändern können. Reinigen Sie regelmäßig die Filter, Siebträger und Duschsiebe mit geeigneten Reinigungsmitteln. Gute Pflege der Geräte sorgt für einen Espresso ohne unerwünschte Geschmacksnoten. Saubere Geräte verbessernt nicht nur den Geschmack des Kaffees, sondern verlängernt auch die Lebensdauer der Maschinen. Dies können Sie mit schonenden Mitteln wie Essig und Natron erreichen.

Nachdem Sie (Zitronensaft, Salz, Essig und/oder Natron) etwa 30 Minuten einwirken lassen, entkalken Sie den Tank, spülen ihn gründlich mit Wasser und trocknen die Filter der Maschine gut ab.

Wenn Sie ein Fan von Moka-Kannen sind, ist es auch wichtig, diese gelegentlich gründlich zu reinigen. Trennen Sie den Filter und die Dichtung vom oberen Teil der Kanne, lassen Sie sie 30 Minuten in der oben erwähnten Reinigungslösung einweichen, spülen sie ab, trocknen sie gut und ersetzen die alte Dichtung bei Bedarf durch eine neue.

Der Zauber frisch gemahlener Bohnen!

Sobald Kaffee gemahlen ist, verliert er über 60 % seines Aromas innerhalb von nur 20 Minuten, da seine größere Oberfläche mit Sauerstoff in Kontakt kommt, was die Oxidation und den Verlust aromatischer Eigenschaften beschleunigt. Deshalb ist es wichtig, den Kaffee kurz vor der Zubereitung zu mahlen, um die Aromen und hohe Qualität zu bewahren.

HARISSA bietet in den Filialen in Zagreb (HARISSA Kvatrić, HARISSA Arena Centar) und Rijeka (HARISSA Robna Kuća Ri) einen Mahlservice für Bohnenkaffee aus unserem Harissa-Angebot!

Unser Sortiment umfasst:

Gemahlenenr Kaffee: Gran Aroma Espresso 250 g und Gran Aroma Moka 250 g
Bohnenkaffee / Lose: Oro Cream, Super Bar und Super Oro
Hochwertige Spezialmühlen verhindern den Verlust von wertvollen Eigenschaften der Kaffeebohnen, des Aromas und der feinen Öle. Die Verwendung einer solchen professionellen Mühle und sorgfältig ausgewählter Bohnen ist entscheidend, um in jeder Tasse reiche und authentische Aromen zu gewährleisten. Die Frische des Mahlens ist ausschlaggebend für einen perfekten Espresso: Der Kaffee sollte unmittelbar vor der Extraktion gemahlen werden, um die Aromen zu bewahren, die das komplexe aromatische Profil des Getränks ausmachen.

Um diesen Prozess zu erleichtern, gibt es auch kleine Kapseln für Espressomaschinen, die fein gemahlen und vakuumverpackt sind, um Frische, Aroma und Qualität zu bewahren.

Wie wird fein gemahlener Kaffee in Kapseln zubereitet?

Der Kaffee wird auf eine spezifische Feinheit gemahlen, die der Kapselart angepasst ist und eine optimale Extraktion ermöglicht. Die Verpackung erfolgt unter Schutzatmosphäre, Druck und Vakuum, um die Oxidation zu verhindern, sodass das Aroma und der Geschmack des Kaffees länger erhalten bleiben.

Die Kapseln sind so konstruiert, dass sie unmittelbar nach dem Befüllen hermetisch versiegelt werden und das Eindringen von Luft, Feuchtigkeit und anderen äußeren Einflüssen, die den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen könnten, verhindert wird.

Äußere Folie oder Schichten: Die Kapseln haben eine äußere Kunststoff- oder Aluminiumbeschichtung, die zusätzlichen Schutz vor Licht und Luft bietet und zur Erhaltung der Frische beiträgt. Dieser Prozess ermöglicht eine lange Haltbarkeit der Kapseln ohne Qualitätsverlust.

In unserem Sortiment finden Sie hochwertige Kapselkaffees, die mit Nespresso-Maschinen kompatibel sind:  Veronesi Argento – Silber, Veronesi Oro – Gold, Veronesi Rosso – Rot