Carolina Reaper – die schärfste Chilischote der Welt

Capsicum chinense

Im Jahr 2013 erklärte das Guinness-Buch der Rekorde die Carolina Reaper zur schärfsten Chili der Welt, eine Schote hatte schätzungsweise unglaubliche 2,2 Millionen Scovilles.

Diese Chili ist rund, rot und hat am Ende einen kleinen Schwanz.

STÄRKE: 1.569.300 SHU (extrem)

GESCHMACK

Neben seiner unübertroffenen Schärfe verfügt dieser Chili über einen süßen, fruchtigen Geschmack mit Noten von Zimt und Schokolade.

KAUF UND LAGERUNG

Frische können sie etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden und getrocknet und pulverisiert an einem trockenen und geschlossenen Ort aufbewahrt werden.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Seien sie beim Umgang mit dem Carolina Reaper-Pfeffer aufgrund der Schärfe äußerst vorsichtig, da er Hautverbrennungen verursachen kann. Tragen sie daher Handschuhe und eine Schutzbrille.

Die Verwendung dieses Chilis wird in scharfen Saucen und Salsa empfohlen, jedoch nur für diejenigen, die eine starke Schärfe gewohnt sind. Für ihn gilt das Sprichwort „Weniger ist mehr“, daher raten viele zur Vorsicht und greifen dazu lieber auf vorgefertigte Soßen zurück.