Die Jalapeno-Chilischote wurde nach der Stadt Xalapa (Jalapa) benannt, die im mexikanischen Bundesstaat Veracruz liegt. Jalapeno-Chili kann eine Höhe von 60–90 cm erreichen. Er hat grüne Blätter. Die Blüten sind weiß. 70-80 Tage nach der Umpflanzung können die ersten frischen Früchte geerntet werden. Sie sind 5–10 cm lang und 1,0–1,5 cm breit. Beim Reifen verfärben sie sich von grün nach rot. Sie haben eine längliche Form. Eine Jalapeno-Pfefferpflanze kann 25–40 Früchte hervorbringen. Sie können im Laufe der Saison mehrmals gepflückt werden.

Am häufigsten werden grüne Früchte verzehrt, während aus vollreifen Früchten scharfe Soßen zubereitet werden. Die roten Früchte werden nach der Ernte oft geräuchert und danach erhalten wir den Chipotle-Pfeffer, ein Synonym für die geräucherte Jalapeno-Frucht.

Der Geschmack von Jalapenopfeffer ist sehr erfrischend mit einer kleinen Portion Schärfe. Aus diesem Grund ist dieser Chili der beliebteste Chili der Amerikaner, und wir glauben, dass dies auch im Rest der Welt der Fall ist.

Frische Früchte können in Salaten, Sandwiches, hausgemachten Salsas und Chili con Carne verwendet werden. Die roten Früchte werden am häufigsten zur Zubereitung von scharfen Soßen, Chipotle-Salsas und Pasten verwendet und können getrocknet und gemahlen als Trockengewürze verwendet werden.