Five spice je začinska mješavina pet začina koji se prvenstveno upotrebljavaju u kineskoj tj. istočnoazijskoj kuhinji.

Količine pojedinih začina bazirani su na kineskoj filozofiji balansiranja jina i janga.

Postoje mnoge varijante ove mješavine, no ona najčešća je mješavina zvjezdastog anisa (bajiao), klinčića, cimeta, sechuanskog papra (huajiao) i komorača u jednakim omjerima. Umjesto pravog cimeta, može se upotrijebiti kineski, cassia.

Five spice se može koristiti uz masno meso kao što su svinjetina i patka. Upotrebljava se za stir-fried povrće i kao rub za piletinu, pačetinu, svinjetinu i plodove mora.

Iako se točno porijeklo ove mješavine izgubilo kroz povijest, nagađa se da su ga napravili Kinezi u pokušaju da naprave čudesan prah koji bi objedinjavao svih pet elemenata. Svih pet okusa (kiselo, gorko, slatko, ljuto i slano) može se naći u ovoj mješavini. No moguće je i da su kuhari slučajno pomiješali baš ove začine i uvidjeli da može oživjeti i najdosadnije jelo.

Kako god bilo nema dvojbe da je five spice začinska mješavina jedinstvena.

U dobro zatvorenoj posudi five spice zadržat će okuse i aromu najmanje godinu dana.

DOBAR ZA meso, svinjetinu, patku, kinesku kuhinju