Cocos nucifera

Kokosovo mlijeko u prahu je sitan i bijeli prah koji se najčešće koristi u Azijskoj hrani. Dobiva se sušenjem svježeg kokosovog mlijeka, a koristi se u receptima koji traže kokosovo mlijeko tako da se pomiješa s vodom. 

OKUS

Bogatog je i slatkog okusa te guste teksture zbog velike količine ulja i masti koje kokos sadrži. 

UPOTREBLJAVA SE svježe i u prahu.

KUPOVINA I ČUVANJE

Svježe kokosovo mlijeko treba se iskoristiti u roku od tjedan dana, dok u prahu može stajati i do dvije godine. 

UPOTREBA U KULINARSTVU

Kokosovo mlijeko koristi se i za slana i slatka jela. U Aziji se dodaje u curry umake i serabi, azijske palačinke, a na Karibima, Indoneziji i Maleziji se koristi za pripremu riže s kokosom. 

Česti je dodatak desertima u jelima Južne Amerike, a može se koristiti i kao piće. Piña colada, coquito i brazilski batida de côco samo su neka od tropskih pića i koktela u kojima se koristi kokosovo mlijeko. 

Odlična je zamjena za mlijeko u veganskoj, bezlaktoznoj i bezglutenskoj prehrani, kao i dodatak u smoothijima za finu, tropsku aromu. Koristi se u pripremi sladoleda jer im daje kremastu i gustu teskturu, a može poslužiti i u krem juhama. 

DOBAR JE s curry umacima, čokoladom, kremastim juhama, kolačima, deserima, sladoledima.