Aioli ist eine traditionelle spanische Soße, die sich in verschiedenen Versionen durch den ganzen Mediteran verbreitet hat. Es wird ursprünglich aus Olivenöl und Knoblauch hergestellt.

Aioli past als Soße gut zu Meeresfrüchten, oder such zu Eiern, und wird oft mit Tomaten oder als Topping für Burger genossen. In Spanien wird Aioli mit gebratenem Lammfleisch und gegrilltem Gemüse serviert, während es in Frankreich oft mit Fischgerichten serviert wird.

IDEAL ZU Fisch, Käse, Pasta.