Mali vodič kroz blagdanske začine
Ovog Božića začinite svoj život neodoljivim okusima i mirisima cimeta, klinčića i drugih blagdanskih začina koji sadrže sve sastojke potrebne za svečanu blagdansku atmosferu!
Kasno jesensko voće – kao stvoreno za najfinije kolače
Svo ovo jesensko voće i povrće, dakako, izvrsno prija sirovo, u svom najboljem obliku, no kada ga se zasitite, od njega, osim pekmeza i džemova, možete pripremiti i najmirisnije, najaromatičnije i najfinije kolače.
„Crno zlato“ začina
Crni papar imao je važnu ulogu tijekom ljudske povijesti i bio je cijenjen začin već od drevnih vremena. Fascinatna povijest crnog papara počinje u Indiji, koja je i danas jedan od najvećih proizvođača crnog papara, a gdje se koristi već više od 4000 godina. Od Indije se proširio do drevnih Egipćana, Grka i Rimljana.
Kasno ljeto na tržnici
Za vas smo prošetali popularnom riječkom tržnicom, ili placom kako je Riječani nazivaju i uvjerili se da s pravom slovi za jednu od najboljih u zemlji.
Rajčica – povrće (ili voće?) koje je toliko važno da ima svoj muzej
Iako je u današnje vrijeme rajčica dostupna čitave godine, njezina sezona je upravo sada kada je zrela, slatka i crvena. Najbolja je sirova, uz zrno soli i kap maslinovog ulja. Ali fantastična je i u šalši, gustim juhama, salatama, na foccaciama i pizzama, u parmigiani i tisućama drugih recepata u kojima je nezamjenjiva.
Kratka povijest začina
Začini se danas obilato koriste u obogaćivanju okusa hrane, no u antičko i srednjovjekovno doba, bili su vrlo rijetka i vrijedna roba koja se upotrebljavala u medicini te izradi parfema, eteričnih ulja i aroma.
