Umak Od Crnog Vina 1l Salsus
Bordelaise umak (umak od crnog vina)
Umak Od Crnog Vina 1l Salsus
Bordelaise umak (umak od crnog vina)
Bordelaise umak klasičan je francuski umak bogatog i dubokog okusa, pripremljen na bazi reduciranog goveđeg temeljca, vinskog octa, luka, maslaca i ključnog sastojka – crnog vina. Ime nosi prema regiji Bordeaux, poznatoj po vrhunskim vinima koja ovom umaku daju njegov prepoznatljiv karakter.
Karakteristike okusa
Intenzivan, zaokružen i pun, s izraženim vinskim notama i blagom slatkoćom dobivenom redukcijom. Tekstura je glatka i baršunasta, idealna za naglašavanje okusa mesa.
Preporučena upotreba
- govedina i odresci na žaru
- pečeno ili sotirano crveno meso
- divljač
- jela kojima želite dodati dubinu i eleganciju umaka od crnog vina
Bordelaise umak savršen je izbor kada želite klasičan, profinjen dodatak jelima od mesa, u duhu francuske gastronomije.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.