Clitoria ternatea

Cvijetovi plavog graška upotrebljavaju se u Vijetnamu i Tajlandu stoljećima, za pripremu čaja i drugih napitaka. Okus čaja ovog cvijeta sličan je okusu zelenog čaja, no nerijetko mu se dodaje đumbir, menta, med i voće. Ovaj čaj tradicionalni je napitak Južno Istočne Azije, te se konzumira poslije večere u svrhu opuštanja.

Specifičnost plave boje proslavila je ovaj cvijet, te ga donjela u sve krajeve svijeta.

Gin & Tonik, kokteli i drugi napitci uz dodatak ovog cvijeta poprimaju prekrasne plave nijanse. Dodatkom limunovog soka plave nijanse počinju tamniti, te postaju ljubičaste. No, igra ide dalje. Dodajte cvijet u vodu i napravite plave kockice leda.