Čili pequin cijeli
40.000 - 60.000 SHU
Čili pequin cijeli
40.000 - 60.000 SHU
Capsicum annuum
Pequin je meksički čili koji u većini slučajeva raste kao divlja biljka, a najvažniji razlog za to je što ove male plodove obožavaju jesti ptice (ljutina kapsaicina na njih ne djeluje). Shodno tome, jedno od imena za ovu papričicu je bird chiles (ptičji čili).
JAČINA: 40.000 - 60.000 SHU (poprilično ljuta)
OKUS
Pequin čili papričica nije veća od zrna graška, ovalna je, žarko crvene boje, mirisna, kompleksnog okusa s voćnim tonovima.
KUPOVINA I ČUVANJE
Sušenu papričicu držite u zatvorenoj posudi na suhom i zatvorenom mjestu.
UPOTREBA U KULINARSTVU
Ovo je odlična papričica za salse, ljute umake, ulja i octeve te juhe. Poprilično je ljuta tako da je koristite pažljivo.
Zbog veličine može se stavljati u mlinac za papar i koristiti po potrebi.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Brzi i jednostavni domaći kiseli krastavci
Ovaj recept dat će krastavcima savršenu ravnotežu slanog i ljutog s daškom slatkih nota!
Panzanella
Panzanella je poznata i omiljena salata iz talijanske regije Toscane. Odlična je ako trebate potrošiti stari kruh i/ili zrelije rajčice. Može biti samostalan obrok, a odlično će popratiti i meso ili ribu na žaru. Idealna ljetna salata, rekli bismo.