Garam masala
Garam masala
SASTOJCI: korijander, kumin, crni papar, cimet, kardamom, kurkuma, sjemenke gorušice, muškatni oraščić, đumbir, češnjak, klinčići, paprika, lovor, listovi korijandera
ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice, žitarice koje sadrže gluten.
Garam masala ili u prijevodu vruća začinska mješavina upotrebljava se u cijeloj Indiji i Indijskom potkontinentu.
Ova mješavina nije ljuta na način da će vam od čilija utrnuti usta, već topla, aromatična i pikantna. Obično daje hrani "ono nešto", a vjeruje se da potiče osjećaj sreće i blagostanja.
Kao i ostale važne elemente indijske kuhinje, garam masalu već stoljećima prihvaćaju susjedne zemlje i regije pa je sukladno tome moguće pronaći na stotine vrsta različitih receptura za ovu začinsku mješavinu.
Garam masala baza je začinske mješavine tandoori masala.
DOBRA za jaka (aromatična) jela od mesa i peradi, izvrsna je ako se utrlja u meso prije pečenja, za marinada i umake.
| Energija | 1310 kJ/ 313 kcal |
| Masti | 10.99 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 0.75 g |
| Ugljikohidrati | 45.32 g |
| - od kojih šećeri | 6.01 g |
| Proteini | 12.99 g |
| Sol | 0.054 g |
| Vlakna | 0 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.