Jesenske lasagne s pečenom bučom i gorgonzolom
Jedinstven spoj okusa – utješne slatkoće pečene buče i pikantne gorgonzole uz dašak ružmarina
- 1 srednja butternut buča (oko 750 g očišćene i narezane na kockice)
- 1 pakiranje gotovog tijesta za lasagne (pokušajte nabaviti ono koje prethodno ne treba kuhati)
- 150g maslaca
- 2 jušne žlice glatkog brašna
- 7,5dl toplog mlijeka
- 100g gorgonzole
- ružmarin
- sol himalajska fina 0,3-0,5mm
- papar crni tellicherry
- muškatni oraščić
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- aluminijska folija
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Buču očistite od sjemenki i kore i narežite na male kockice. Posolite je i popaprite te joj dodajte maslinovo ulje i dobro izmiješajte.
- Lim za pečenje obložite masnim papirom, na njega posložite buču te dodajte grančice ružmarina. Pecite dok ne omekša (cca 30 min) na 180 stupnjeva.
- Za to vrijeme napravite béchamel umak. Rastopite maslac na laganoj vatri, dodajte mu brašno i lagano zagrijavajte. Dolijevajte polako toplo mlijeko i cijelo vrijeme miješajte pjenjačom da se ne naprave grudice. Kad se umak zgusne i postane svilenkast, lagano ga posolite i u njega nastružite malo muškatnog oraščića.
- Smanjite vatru i sada u béchamel dodajte komadiće gorgonzole, stalno miješajući da se sir rastopi.
- Složite lasagnu: na dno pekača stavite prvo malo béchamela s gorgonzolom, zatim red tijesta, pa ponovno béchamel na kojega ćete rasporediti kockice buče. Obilno pospite ribanim parmezanom. Ponavljajte postupak dok god ne potrošite sve sastojke. Završite béchamelom, kockicama buče i parmezanom.
- Prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici otprilike pola sata. Nakon toga, maknite foliju i pecite još desetak minuta dok ne porumeni.
- Servirajte vruće uz lisnate salate.
Sezona buče (ili bundeve) na svom je vrhuncu pa ako ste se do sada već zasitili mnogima omiljene krem juhe ili bučnice, predlažemo vam da što prije isprobate ove lasagne u kojima je upravo buča glavna zvijezda. Vjerujte nam, nećete ih napraviti samo jednom.
Jedinstven spoj okusa – utješne slatkoće pečene buče i pikantne gorgonzole uz dašak ružmarina bit će ugodno iznenađenje za vaše nepce. Savršeno za dane kada poželite hranjiv obrok bez mesa. I ne brinite, dobri stari béchamel umak i dalje je tu!
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Low-carb dimljene cimet rolice
Bezglutenske cimet rolice s dimljenim šećerom i kremom od vanilije. Recept chefa Davida Komadine.
Korejska bulgogi govedina s pikantnom salatom od krastavaca
Bulgogi u doslovnom prijevodu znači „vatreno meso“.