Poštovani, zbog povećanog broja narudžbi, dostava može trajati malo više od uobičajenog, ako želite da Vaša narudžba stigne na željenu adresu (RH) do 24. prosinca 2024. potrebno je narudžbe poslati do 18. prosinca 2024. Za dostavu paketa u ostale države EU, potrebno je narudžbe poslati do 15. prosinca 2024. Hvala na razumijevanju!

Čubar list

Šifra artikla: 5000176
1,56 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Čubar list

Šifra artikla: 5000176

Satureja species

Vrlo aromatičan, čubar je bio jedan od najjačih aroma prije nego što su začini stigli u Europu.

Ljetni čubar (S. Hortensis) potječe s istočnog Mediterana i Kavkaza; zimski čubar (S. Montana) iz sjeverne Europe, Turske, i sjeverne Afrike. Obje sorte su odnesene u sjevernu Europu preko Rimljana, a u sjevernu Ameriku preko prvih doseljenika.

OKUS

Čubar je nagrizajuće paprenast. Ljetni čubar ima fin, travast miris i okus - ugodno pikanatan, pomalo smolast i podsjeća na majčinu dušicu, mentu i mažuran.

Zimski čubar ima jaču i prodorniju aromu i okus, s notama kadulje i borovine.

UPOTREBLJAVAJU SE listovi i grančice, cvjetovi za ukrase i salate.

KUPOVINA I ČUVANJE

Čubar je dostupan u staklenicima. U plastičnoj vrećici, u hladnjaku, ljetni čubar može stajati 5-6 dana, a zimski i do 10 dana.

Čubar će sačuvati većinu okusa ukoliko ga se zamrzne, isjecka ili čuva grančice. Kako biste osušili ljetni čubar objesite grančice na prozračnom mračnom mjestu te ih čuvajte u dobro zatvorenoj posudi i do godinu dana.

UPOTREBA U KULINARSTVU

S obzirom na svoju oporost, i ljetni i zimski čubar su dobri začini za jela od mesa i povrća koja se dugo kuhaju te za punjenja.

Čubar se konstantno povezuje s grahom, kao što njegov njemački naziv Bohnenkraut (biljka grah) pokazuje. Ljetni je čubar najbolji s mahunama i bobom, a oba se mogu koristiti s bijelim grahom i ostalim mahunarkama. Čubar je također dobar sa zeljem, korjenastim povrćem, lukom te ublažava njihov jak miris koji nastaje prilikom kuhanja.

Ljetni čubar se najčešće dodaje u bouquet garni za jela od janjetine, svinjetine i divljači. Dobar je s masnom ribom kao što su npr. jegulja i skuša.

Sitno nasjeckanog se može dodati u salate; posebno je dobar s krumpir-salatom, grah-salatom i salatom od leće.

Zimski čubar (zvan poivre d'ane ili pebre d'ai (magareći papar) u Provansi, Francuska) se više koristi oko Mediterana. Sjeckani listovi i cvjetovi dodaju se juhama, ribljim složencima, pizzama, jelima od janjetine i zečetine. Također se upotrebljava za premazivanje Banona, Provansalskog sira od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.

DOBAR s grahom, repom, kupusom, sirom, jajima, ribom, mahunarkama, krumpirom, zečetinom, slatkim paprikama, rajčicama.

DOBRO SE KOMBINIRA s bosiljkom, lovorom, kimom, češnjakom, lavandom, mažuranom, mentom, origanom, peršinom, ružmarinom, majčinom dušicom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1139 kJ/ 272 kcal
Masti 5.9 g
- od kojih zasićene masne kiseline 3.3 g
Ugljikohidrati 68.7 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 6.7 g
Sol 0.024 g
Vlakna 45.7 g
Mapa okusa
Preporučamo
Cimet Ceylon Alba.jpg
Cimet Ceylon Alba štapići 13cm
6,45 €
Cimet Cassia BIO 8cm.jpg
Cimet Cassia BIO 8cm
2,96 €
1000074 - Sol Mediteran Za Mlinac
Sol Mediteran za mlinac
5,01 €
papar javanski bio.jpg
Papar javanski cubeb zrno (repasti papar)
4,00 €
5001359 - Kava Oro Cream
Kava Oro Cream
7,52 €
5002027 - Grejp Rozi Sušeni Ploške
Grejp roza sušeni ploške
4,09 €
nigela-sjeme_web.jpg
Nigella sjeme | crni kim
2,24 €
5000074 - Kopriva
Kopriva
2,94 €
filter vrećice.jpg
Vrećice za čaj 64/1
10,51 €
kambin 1 black.webp
Gus čajnik Kambin 1L crni
86,84 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
Banner_recepti_peceno_pile_900x514px.jpg

Pečeno pile s Pumpkin Spice

Uživajte u ovom jelu inspiriranom jeseni i Harissa Pumpkin Spice začinom, savršenim za pečeno bijelo meso, povrće, salatu, kavu, vruću čokoladu, jela i slastice na bazi bundeve!

 

 

harmony of flavors.png

HARISSA Ramen juhe i temeljci

​Ramen juha, tradicionalno japansko jelo koje je steklo svjetsku popularnost, simbol je bogatstva okusa i tekstura. HOME Chef program Harissa temeljaca i Ramen juhe oduševit će mnoge nepce!

Želite li 10% popusta?

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter. PROMO KOD s popustom 10% dobit ćete na svoj e-mail.

Unesite email
Harissa na Instagramu