AKCIJA TJEDNA! GUS POSUĐE -20%!

Papar selim cijeli

Šifra artikla: 5000411
11,93 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar selim cijeli

Šifra artikla: 5000411

Xylopia aethiopica

Papar Selim, poznat i kao bobice Selima, Senegalski, Kani, Moor ili Etiopijski papar, je Afrička vrsta sjemenki žbunatog drveta.

Iako zapravo nije papar, zbog svoje ljutine i kakvoće se koristi kao zamjena papru na Afričkom kontinentu.

OKUS

Okus je opisan kao mješavina cubeb pepra i muškatnog oraščića, a ima i note kardamona i blage kiselosti.

UPOTREBLJAVA SE cijeli. 

KUPOVINA I ČUVANJE

Selim papar kupujte cijeli jer se u ljuski nalazi najaromatičniji okus. Sjemenke su gorke. 

UPOTREBA U KULINARSTVU

Jako je česti začin u kuhinjama diljem Afrike. Za pripremu bouquet garni, zapadno afričke juhe, koristi se blago mljeveni. Ako se dodaje cijeli na kraju se mora izvaditi. 

U Nigeriji s njime pripremaju jollof rižu, a u Ghani variva. 

U Senegalu se prodaje blago dimljena verzija poznata kao poivre de Sénégal, kao što se i dodaje u kavu za pripremu café Touba, najpopularnije verzije kave u Senegalu. 

Odličan su izbor za začinjavanje ribe i piletine, kao i za razne umake i paste. Možete ga koristiti kao zamjenu za kardamom ili papar.

BITAN JE za bouquet garni, café Touba.

DOBAR S ribom, piletinom, janjetinom, kavom, juhama, varivima.

DOBAR U KOMBINACIJI s češnjakom, đumbirom, kajenskom paprikom, lukom, lovorom.

Mapa podrijetla
Naša preporuka
1000066 - Mješavina za divljač
Mješavina za divljač
10,89 kn
Product-image-SPRITZ.png
Balsam Spritz 250ml
130,53 kn
5000636 - Miami Ice
Miami Ice
23,81 kn
5000761 - đumbir Ušećereni Rinfuza Kockice 8-16mm
Đumbir ušećereni
10,85 kn
1000062 - Začin za kiseljenje
Začin za kiseljenje
9,03 kn
Product-image-stalak.jpg
Začini Za Gin - Drveni Stalak Harissa
330,00 kn
ribljeg.jpg
Začin za pripremu ribljeg temeljca
9,91 kn
blooming jasmin.jpg
Zeleni čaj Blooming Tea Jasmin
23,62 kn
Product-image-LIMONCINO.png
Balsam Limoncino 250ml
130,53 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
denis-koktel.jpg

Orange Mate Five Spice

Idealan na dan kada vam treba osvježenje.

mouse-homepage.jpg

Čokoladni mousse bez jaja

Samo tri sastojka.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram