Korijander sjeme

Šifra artikla: 5000241
2,54 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Korijander sjeme

Šifra artikla: 5000241

Korijandar - začin slatkasto drvena mirisa s paprenim i cvjetnim notama

Coriandrum sativum

Malo biljaka daje i list i plod kao začin primjenjiv u svjetskim kuhinjama, a korijandar je po tom pitanju nedvojbeno najčešće upotrebljavan začin u obje forme.

Kao začin, korijander se uzgaja u istočnoj Europi, Indiji, SAD-u, centralnoj Americi pa tako i u njegovom prirodnom habitatu zapadnoj Aziji i Mediteranu. U svim spomenutim regijama upotrebljava se obilato, ponekad u kombinaciji s listom koji je poznat kao cilantro.

Cijele okrugle Marokanske sjemenke korijandra mnogo su više zastupljene nego one ovalne Indijske, no Indijske su slađe.

Sjemenke korijandra su krhke i lako se samelju u mužaru.

OKUS KORIJANDRA

Zrela sjemenka ima slatkasto drveni miris s paprenim i cvjetnim notama, okus je sladak, blag i topao s očitom notom naranče.

UPOTREBLJAVAJU SE osušene sjemenke korijandra, korijander prah, korijander list. 

KUPOVINA I POHRANJIVANJE KORIJANDRA

Korijander je lako dostupan. Kupujte cijele sjemenke. Lako se smrve po potrebi, ali njegova aromatična svojstva brzo ishlape nakon mljevenja. U dobro zatvorenoj posudi izdržati će godinama.

UPOTREBA KORIJANDRA U KULINARSTVU

Kuhari upotrebljavaju korijander u većim količinama nego druge začine, zbog njegovog blagog okusa. Nakon suhog prženja na tavici korijandar služi kao baza za mnoge curry i masala mješavine.

Sjeverno afrički kuhari koriste ga u harissi, tabilu, ras el hanoutu. Na Bliskom Istoku korijander upotrebljavaju u baharat mješavinama, a svugdje je popularan kao začin uz jela od povrća, gulašima i u kobasicama. U Europi i SAD-u korijander služi kao začin kod kiseljenja, chutneya. Sastavni je dio Engleske mixed sweet spice mješavine koja se upotrebljava u kolačima i keksima.

Okus mu se dobro kombinira s jesenskim voćem, jabukama, šljivama, kruškama, dunjama – pečene ili u kompotu.

BITAN JE za harissu, tabil, dukku i većinu masala.

DOBAR JE s jabukama, piletinom, citrusima, ribom, šunkom, gljivama, lukom, šljivama, svinjetinom, krumpirima.

DOBRO SE KOMBINIRA s pimentom, čilijem, cimetom, klinčićem, kuminom, komoračem, češnjakom, đumbirom, macisom, muškatnim oraščićem.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1248 kJ/ 298 kcal
Masti 17.8 g
- od kojih zasićene masne kiseline 1 g
Ugljikohidrati 55 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 12.4 g
Sol 0.035 g
Vlakna 41.9 g
Mapa okusa
Preporučamo
5000362 - Narančina Vodica 60ml
Narančina vodica 60ml
12,14 €
5001359 - Kava Oro Cream
Kava Oro Cream
7,52 €
grownups.jpg
Tomato Ketchup for Grownups 355ml
11,57 €
Harissa pasta Bornibus.jpg
Harissa Pasta Blaga - Bornibus 260g
7,15 €
HONEY-GINGER_Product-image-800x600px.jpg
La Perla Pralina Đumbir i med
1,13 €
HARISSA - Merry Christmass.jpg
Poklon kutija HARISSA
38,98 €
5000106 - Darjeeling Ftgfop1 Bio Happy Valley
Darjeeling FTGFOP1 BIO
4,77 €
5000954 - Čaj Za Djecu
Čaj za djecu
4,86 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
RECEPT komadina 2Artboard 2-100.jpg

Raviolo di Latte s hrskavom svinjskom kožicom, pečenim cherry rajčicama, pjenom od Parmigiana Reggiana i paprenim umakom

Raviolo di Latte u ovom receptu podiže klasičnu tjesteninu na novu razinu uz pažljivo izrađeno punjenje od mozzarelle i Parmigiana Reggiana, posluženo s hrskavom svinjskom kožicom, pečenim cherry rajčicama, laganom pjenom od sira i paprenim umakom. Savršena kombinacija tekstura i okusa za posebne prilike – elegantno jelo koje spaja udobnost i sofisticiranost na tanjuru.

Blog-homepage-orange grapefruit.jpg

Biljni čaj Orange Grapefruit - Ledeni čaj i koktel gin&tonic

Ovaj kiselo-gorki napitak pravo je pjenušavo osvježenje za dugo toplo ljeto!

Pretplati se!

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter.

Unesite email
Harissa na Instagramu