AKCIJA TJEDNA! GUS POSUĐE -20%!

Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471
14,57 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471

Piper borbonense

Riječ “Voa” znači voće/plod, a “tsiperifery” na malagaškom znači loza papra. 

Kao i cubeb, crni i dugi papar, ovo je pravi papar, raste u prašumama, a lokalni mještani ga jednom godišnje beru ručno. Plodovi rastu samo na mladim izdancima.

Ovaj papar smatra se rearitetom među začinima zbog izrazito malenih uroda. 

OKUS

Okus mu je voćno-smolast i papren te se dugo zadržava u ustima. Miris mu je vrlo intenzivan, voćni.

UPOTREBLJAVAJU SE nedozreli i zreli plodovi.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Kao i crni papar, kada se samelje, voatsiperifery ubrzano gubi aromu i okus, zato je najbolje kupovati cijele bobice te ih mljeti u mlincu za papar ili izgnječiti u mužaru prema potrebi. U dobro zatvorenoj posudi zrna papra mogu stajati više od godinu dana.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Aroma ovog papra ne podnosi dobro toplinu, pa bi trebalo izbjegavati višesatno iskuhavanje, jer će na taj način izgubiti svoju finu aromu. Preporučamo da ga stavite u mlinac za papar i koristite prema potrebi na kraju kuhanja ili kada je jelo već na tanjuru.

Njegova blaga ljutina odlično se slaže s desertima na bazi čokolade.

DOBAR JE za tropska variva, riblja jela koja se pripremaju s kokosom te u kombinacijama s limunom za salate i grilanu ribu. 

DOBRO SE KOMBINIRA s klinčićima, zvjezdastim anisom, yuzuom, čili papričicama, kokosovim mlijekom, češnjakom, đumbirom, limunskom travom, komoračem

Mapa podrijetla
Naša preporuka
Product-image-SPRITZ.png
Balsam Spritz 250ml
130,53 kn
1000062 - Začin za kiseljenje
Začin za kiseljenje
9,03 kn
blooming jasmin.jpg
Zeleni čaj Blooming Tea Jasmin
23,62 kn
ribljeg.jpg
Začin za pripremu ribljeg temeljca
9,91 kn
5000636 - Miami Ice
Miami Ice
23,81 kn
Product-image-LIMONCINO.png
Balsam Limoncino 250ml
130,53 kn
Product-image-stalak.jpg
Začini Za Gin - Drveni Stalak Harissa
330,00 kn
5000761 - đumbir Ušećereni Rinfuza Kockice 8-16mm
Đumbir ušećereni
10,85 kn
1000066 - Mješavina za divljač
Mješavina za divljač
10,89 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
denis-koktel.jpg

Orange Mate Five Spice

Idealan na dan kada vam treba osvježenje.

mouse-homepage.jpg

Čokoladni mousse bez jaja

Samo tri sastojka.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram