Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471
7,66 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471

Piper borbonense

Riječ “Voa” znači voće/plod, a “tsiperifery” na malagaškom znači loza papra. 

Kao i cubeb, crni i dugi papar, ovo je pravi papar, raste u prašumama, a lokalni mještani ga jednom godišnje beru ručno. Plodovi rastu samo na mladim izdancima.

Ovaj papar smatra se raritetom među začinima zbog izrazito malenih uroda. 

OKUS

Okus mu je voćno-smolast i papren te se dugo zadržava u ustima. Miris mu je vrlo intenzivan, voćni.

UPOTREBLJAVAJU SE nedozreli i zreli plodovi.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Kao i crni papar, kada se samelje, voatsiperifery ubrzano gubi aromu i okus, zato je najbolje kupovati cijele bobice te ih mljeti u mlincu za papar ili izgnječiti u mužaru prema potrebi. U dobro zatvorenoj posudi zrna papra mogu stajati više od godinu dana.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Aroma ovog papra ne podnosi dobro toplinu, pa bi trebalo izbjegavati višesatno iskuhavanje, jer će na taj način izgubiti svoju finu aromu. Preporučamo da ga stavite u mlinac za papar i koristite prema potrebi na kraju kuhanja ili kada je jelo već na tanjuru.

Njegova blaga ljutina odlično se slaže s desertima na bazi čokolade.

DOBAR JE za tropska variva, riblja jela koja se pripremaju s kokosom te u kombinacijama s limunom za salate i grilanu ribu. 

DOBRO SE KOMBINIRA s klinčićima, zvjezdastim anisom, yuzuom, čili papričicama, kokosovim mlijekom, češnjakom, đumbirom, limunskom travom, komoračem.

 

Mapa okusa
Preporučamo
5000340 - Mlinac Stockholm 17 Cm Porculan Ker.
Mlinac Stockholm 17cm porculan keramički
65,00 €
Mami's bijela čokolada_1.jpg
Mami's Choco "Bianco" 250g
9,16 €
3.jpg
Sticky Chai
6,65 €
5000360 - Naranča Ekstrakt 60ml Nm
Naranča ekstrakt 60ml
11,76 €
5000610 - Vanilija Bourbon Prah
Vanilija bourbon prah
32,47 €
1000042 - Šareni papar
Papar šareni zrno
4,57 €
Salsus-VEAL.webp
SALSUS teleća redukcija 1L | Demi-Glace
38,80 €
Staklenka - King BBQ Rub.jpg
!NOVO - STAKLENKA KING BBQ 40g
3,99 €
Staklenka - Chimichurri.jpg
!NOVO - STAKLENKA CHIMICHURRI 30g
3,93 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
RECEPT komadina 2Artboard 2-100.jpg

Raviolo di Latte s hrskavom svinjskom kožicom, pečenim cherry rajčicama, pjenom od Parmigiana Reggiana i paprenim umakom

Raviolo di Latte u ovom receptu podiže klasičnu tjesteninu na novu razinu uz pažljivo izrađeno punjenje od mozzarelle i Parmigiana Reggiana, posluženo s hrskavom svinjskom kožicom, pečenim cherry rajčicama, laganom pjenom od sira i paprenim umakom. Savršena kombinacija tekstura i okusa za posebne prilike – elegantno jelo koje spaja udobnost i sofisticiranost na tanjuru.

Blog-homepage-orange grapefruit.jpg

Biljni čaj Orange Grapefruit - Ledeni čaj i koktel gin&tonic

Ovaj kiselo-gorki napitak pravo je pjenušavo osvježenje za dugo toplo ljeto!

Pretplati se!

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter.

Unesite email
Harissa na Instagramu